松の露

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 「松露(ショウロ)」というキノコは、松林に生えるキノコ。腐りやすいので、流通することはほとんどないが、おいしいらしい。こんな風に人の手がはいっている松葉などが堆積していない栄養が少ない環境でないと生息しないのだとか。
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 食べられると聞いてはりきって探していたら、これだけ見つかりました。一見するとキノコにはみえません。むかごとかじゃがいもみたいにみえます。
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 切ってみて黒くなっているものは美味しくないとのこと。きってみるとますますじゃがいも風。砂や傷でよごれている表面を皮を剥くように取り除いて、
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 お吸い物にしました。歯ごたえがおもしろくて、サクサクしていてなかなか美味しかったです。
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by uroulog | 2009-12-14 22:12 |