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 このところバタバタと
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 いつもお邪魔する蒲生町のSさん宅のお家リフォームのお手伝いで、
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 床板をはずしたり(!)、
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 稲刈りしたりしていました。
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 稲刈り中に、作業の手を止めてわざわざ呼んででいただいて手にしたのが、カヤネズミの巣!去年は巣の丸い部分だけ発見しましたが()、今年は稲の中にくっついた状態のものをゲット。このままもってかえって自宅にかざっています。なかなかステキなインテリアになってます。
by uroulog | 2011-11-22 14:01 | 動物
 このところ恒例となりつつある蒲生のSさんのお宅でのお料理教室&ランチ。
 今回は、胡麻ドレッシングと玉ねぎドレッシングを作りました。
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 ゴマドレに使うのは、貴重な国産の金峰町でとれた白ゴマです。
 まずは白ゴマを炒って、
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 ブレンダーですりつぶします。本当は金ゴマの予定が、在庫がないとのことで白ゴマになったのですが、こうして見ると本当に白ゴマだったの?という感じの色になりました。
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 ベースになるマヨネーズは、前回は卵を使いましたが、今回は卵の代わりに豆乳or牛乳を使用しました。マヨネーズって、卵がなくてもつくれるんだー!という驚きと感動の声があがりました(笑)
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 ちなみに私は牛乳にしました。
 その牛乳マヨネーズにすりつぶしたゴマとゴマペースト
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 ポン酢を投入して
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 まぜまぜして完成!


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 次は玉ねぎドレッシング。
 ざく切りにした玉ねぎとパセリ、ニンニク、塩、こしょう、砂糖、油を
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一気にブレンダーで混ぜて完成!

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 そしてランチは、赤米入りのキレイな色の酢飯と海苔の代わりにSさん宅のお庭でとれたシソで手巻きずし。
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 具はこれまたお庭でとれたトマト、旬のオクラ、ジェノベーゼソースで炒めたシイタケなどなど、盛りだくさん。
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 前回、食べることに集中しすぎて写真が全くなかった教訓を生かして、ちゃんと食べてる間も写真をとりました!
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 具をのせすぎたのでシソではさんでみたり。不思議とどの具をあわせても美味しいんですよね。Sさん、いつもありがとうございます♪
by uroulog | 2011-07-25 14:38 |
 蒲生のSさん宅でおこなわれたマヨネーズづくり&サンドイッチランチの会に潜入しました。
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 新鮮な卵と
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 お塩、マスタード、オリーブオイル、米油、こしょうを投入し
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 ブレンダーで混ぜると出来上がり!
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 そしてサンドイッチ大会!

 そしてなぜか写真はここまで。例のごとく食べることに集中していたため写真を撮っていないことに気づきました。いや、いいんですよ。おいしいごはんを食べるときはそっちに集中したほうが・・・
 作りたてのマヨネーズは、Sさん手作りのピクルスを刻んだものをいれてタルタルソースにして、シイラのフライにかけて、これまた手作りのパンにはさんでいただきましたよ。揚げ餃子にサルサソースをかけてはさんだサンドイッチも絶妙においしかったです。
 
 お持ち帰ったマヨネーズは一週間経たないうちになくなりそうです。今は野菜も旬で安くて美味しいので、さらにこのマヨネーズがあればいくらでも食べられてしまう勢いです。ああ、でも手作りとはいえほとんど油でできている高カロリー食品。食べ過ぎには注意せねば。
by uroulog | 2011-06-13 16:16 |
 昨年の秋の「カモコレ」ベーコン作りに引き続き、またSさん宅にお邪魔しました。今度はなんとみりんをつくる!というもの。
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 いやあ、みりんってつくれるんですね。材料はもち米、麹、米焼酎のみとシンプルですが、発酵させなければならないので、みりんになるのは10カ月後。酒税法というのがあるので、完成品には塩を加えます。
 自宅でも作ってみようかしら、台所が片付いたら、、っていつ片付くんだという話ですが、、
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 例によって写真ばかりとっていたので、お手伝いは手薄、、おやつだけはしっかりいただきました。ごちそうさまでしたあ!
 最近よく行く姶良市蒲生町のとあるため池と川に遊びにいってきました。先日稲刈りをした場所の近くです。
 
 ため池に多かったのがゲンゴロウさん
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ハイイロゲンゴロウEretes sticticus

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コガタノゲンゴロウ Cybister tripunctatus orientalis

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クロゲンゴロウ Cybister brevis

 ゲンゴロウは、丸くてつやつやしていて泳ぎ方もかわいいです。
 
 川にはゲンゴロウも少しいましたが、主にお魚
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ドンコ Odontobutis obscura

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ヨシノボリ Rhinogobius sp.

 ヨシノボリは似たような特徴の種類がたくさんあって見分けるのがムズカシイらしいです。

 どれも小さいし、一見地味なんですが、まっ黒なだけのように見えたクロゲンゴロウの背中の凹凸の点々模様とかヨシノボリの顔の赤い線はなかなかおしゃれでした。
by uroulog | 2010-11-16 10:33 | 動物
 お料理イベントにおじゃましました。遊びにいくといつもおいしいごはんをごちそうしてくれるSさんが主催している「カモコレ」のイベントです。お手伝いということで参加させてもらったのですが、実際あまり調理の手伝いはせず写真ばかり撮っていました(ゴメンナサイ)。
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 手作りベーコン入り・ジャーマンポテト、完成!
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 こういうごはんをたべると元気になりますね。おなかだけじゃなくて気持ちも満足するというか。
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 お土産のベーコンを燻しています。いい眺めですねえ。
 私も頂いて帰りました♪
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 先週、人生初の稲刈りのお手伝いをしてきました。稲刈りといっても、稲を刈るのは機械なので、刈り取った稲を干す手伝いといった方が正確でしょうか。この機械、ある程度の量を刈り取ると、それを麻紐でくくってくれるので、その刈り取られた稲の束を竹で組んだ物干し風のものに干していきます。

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 おお、カヤネズミの巣を発見。カヤネズミというのは、草丈のある草原や田んぼに、鳥みたいな丸い巣をつくる、体重が10g前後しかない(ジャンガリアンハムスターより小さい!)キュートなネズミです。残念ながら写真はないんですが、、このあたりの田んぼにはたくさんすんでいるようなので、いつかお目に掛かかれたらいいなと思います。写真もとれたらいいなあ。

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 午前中で刈り取りと干す作業は無事終了。

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 お昼までごちそうになりました。新米のおにぎり。おかずがいらないくらい甘くておいしかったです!で、4つもいただいちゃいました、、